Pâte de riz sautée est un plat principal parfumés à la sauce de soja au goût sucrée et salé, ils sont surmontés de viandes de boeuf, équilibrée avec les légumes verts croquant. C’est un plat simple à réaliser avec les ingrédients faciles à trouver.
Bonne réalisation :)

Conseils:

• Il ne faut pas faire tremper les pâtes de riz trop longtemps.
• Il faut faire sauter rapidement les pâtes de rie à feu vif.

Ingrédients pour 4 personnes

• 454 g de nouille
• 350 g de Spey Katna ou Gai lan
• 400 g de boeuf haché
• 4 gousses d’ail
• 7 c à s la sauce soja claire
• 4 c à c de cassonade
• 2 c à s la sauce de poisson
• 1 c à c la farine de tapioca
• 8 c à s d’huile
• 25 cl d’eau

Préparation

1. Laissez tremper les nouilles dans l’eau (environ 30 minutes).Quand ils deviennent blanches et souples, les retirer et les égoutter.

2. Assaisonnez la viande haché avec

   • 3 c à s de sauce de soja
   • 1 c à c cassonarde
   • 1 c à c de la farine tapioca

3. Lavez et coupez légumes

4. Hachez d’ail et préparez l’assaisonnement avec 4 c à s la sauce de soja 2 c à s la sauce de poisson 3 c à c la cassonade 250ml d’eau

Cuisson

1. Dans un wok chauffez 2 c à s d’huile à feu vif, faites dorée 1/4 d’ail hachés, puis incorporez de Spey Katna ou Gai lan et 1/4 de l’assaisonnement (préparation 4), faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 5 minutes, ensuite réservez les dans un récipient.
   

2. Chauffez dans un wok 2 c à s de l’huile à vif, rajoutez la viande haché de la préparation 2, puis faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuites, soit environ 3 minutes, puis rajoutez le récipient de légumes

3. Chauffez 4 c à s de l’huile dans un wok à feu vif puis faites doré 3/4 d’ail restant, versez le mélange de la sauce restant et laissez les bouillir puis rajoutez les nouilles puis remuez en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober environ 2 minute à l’aide d’une paire de baguette

Dressage

Dans une assiette semi creux, placez un peu de nouille, couverez avec les lègume et la viande.